Шоколадный рулет с кремом из творожного сыра – это не только вкусный, но и визуально привлекательный десерт. Этот рецепт позволяет легко подготовить бисквит, не оставляя обрезков и корочек, что делает его идеальным выбором для домашнего чаепития.
Идеальное тесто для рулета
Для начала следует собрать все необходимые ингредиенты. Рецепт обеспечивает два рулета, что идеально подходит для большой компании. Для бисквита понадобятся:
- мучная основа: 300 г пшеничной муки;
- жидкость: 250 мл молока и 120 мл растительного масла;
- сладость: 250 г сахара и пакетик ванильного сахара;
- вкусный акцент: 50 г какао и 1 ст. ложка разрыхлителя;
- дополнительно: 2 яйца и ? ч. ложки соли.
Продукты следует тщательно перемешать, добавляя яйца, молоко, ром и растительное масло. Итоговое тесто должно быть однородным и без комочков. Затем важно понимать, как правильно выпекать, чтобы избежать корочки.
Тонкости выпечки
Подготовьте противень с пергаментом, желательно силиконовым, и вылейте половину теста. После чего закройте еще одним слоем пергамента, чтобы избежать образования корочек. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Обратите внимание: проткнуть пергамент для выхода воздуха важно, чтобы избежать пузырей, которые могут испортить внешний вид рулета.
По истечении времени проверьте готовность: корочка должна отсутствовать, а бисквит должен быть ровным. Сняв пергамент, аккуратно сверните рулет, оставляя его остывать в таком положении, чтобы он сохранил форму.
Создание крема и сборка рулета
Для крема потребуется:
- 400 г творожного сыра;
- 200 г сливочного масла;
- 150 г сахарной пудры;
- дополнительно: немного ванилина.
Сливочное масло взбивается с сахарной пудрой до воздушной консистенции, затем добавляется творожный сыр и ванилин, после чего полученный крем хорошо перемешивается.
Развернув остывший бисквит, его необходимо равномерно намазать кремом. Можно не пропитывать, так как бисквит остается достаточно влажным. После сборки рулет обсыпается крошкой, образовавшейся из оставшихся кусков бисквита, что придаст десерту оригинальный вид.
