Огуречная икра с морковью — это нечто большее, чем просто очередная консервация. Эта закуска с легкостью превращает простые овощи в полноценный деликатес, способный украсить любой зимний стол. С каждым укусом открывается новое измерение вкуса, где огурцы, морковь и другие свежие ингредиенты создают гармоничное сочетание, которое приятно удивит даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать эту уникальную заготовку, понадобится:
- Огурцы — 2 кг
- Лук — 400 г
- Морковь — 600 г
- Сладкий перец — 4 шт.
- Помидоры — 1 кг
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление шаг за шагом
Приготовление огуречной икры начинается с тщательной обработки овощей. Огурцы нужно хорошо промыть, и если они перезрели, лучше снять с них кожуру. Затем натереть их на крупной терке, а лук нарезать небольшими кубиками. Морковь, как и огурцы, нужно натереть, а сладкий перец нарезать после удаления семян. Помидоры и сладкий перец измельчаются в блендере или мясорубке до однородной массы.
В кастрюле с толстым дном разогревается растительное масло, затем добавляется лук, который следует обжаривать до легкой прозрачности. Это придаст икре особую сладость. Затем ввести натертую морковь и готовить пару минут до мягкости. Далее добавляют подготовленные томаты с перцем и огурцы, все аккуратно перемешивают. Сюда же отправляется соль. Затем массу необходимо тушить на среднем огне около 40 минут, не накрывая крышкой, чтобы испарилась лишняя влага, а икра приобрела густоту.
По мере готовности следует регулярно помешивать, чтобы избежать пригорания. За 5 минут до окончания можно ввести уксус для долгосрочного хранения. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте, перевернув крышки вверх дном для остывания.
Универсальность огуречной икры
Эта закуска не только вкусна, но и полезна. В ней сохраняются все витамины, а натуральные ингредиенты делают ее безопасной даже для детей. Огуречная икра становится отличным?? к ржаному хлебу, кашам и мясным блюдам. Это не просто заготовка, а настоящее открытие, которое поможет разнообразить зимнее меню! Вкус, созданный с душой, украсит любое холодное блюдо.
