Этот восхитительный немецкий кекс на дрожжах с яблочной начинкой — идеальный способ порадовать себя и своих близких. Всего несколько простых шагов, и изготавливается ароматная выпечка, которая станет настоящим украшением любого стола. Особенно приятно готовить с сезонными яблоками, которые подарят изысканный вкус и невероятный аромат.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- 500 г муки
- 120 мл молока
- 125 г сливочного масла
- 7 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 2 куриных яйца
Начинка:
- 600 г яблок
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
Глазурь:
- 125 г сахарной пудры
- 2 ст. л. воды
Приготовление
Для начала необходимо подготовить тесто. Нагрейте молоко и растопите в нем сливочное масло, после чего оставьте остывать. В миске соедините муку с дрожжами, добавьте остальные ингредиенты и теплую молочно-масляную смесь. Тщательно вымесите тесто в течение 10 минут, затем накройте его и оставьте в теплом месте для подъема.
Тем временем займитесь начинкой. Очистите яблоки от кожицы и семян, нарежьте их маленькими кубиками. Перемешайте с сахаром и корицей, чтобы они хорошо пропитались ароматами. Подготовьте форму для выпечки с отверстием в центре, смазав ее сливочным маслом и посыпав мукой.
Когда яблоки отдохнули, поместите их на дуршлаг, чтобы стек сок. После того как тесто увеличится в объеме, раскатайте его в квадрат размером примерно 50 на 50 см. На тесто выложите яблоки, оставляя по краям по 2 см свободного места, после чего аккуратно сверните в рулет.
Выпекание и глазировка
Переложите рулет в подготовленную форму и оставьте его на некоторое время, пока разогревается духовой шкаф до 180°C. После 40 минут выпекания дайте кексу отдохнуть в форме около 10 минут, затем выложите на решетку, чтобы он полностью остыл.
Для приготовления глазури просто смешайте сахарную пудру с водой или лимонным соком до получения нужной консистенции. Можно использовать готовую глазурь, если вы спешите. Ваш яблочный гугельхупф готов к подаче на стол — пора радовать себя и близких этой чудесной выпечкой!
