Недавние исследования исследователей из Пермского национального исследовательского политехнического университета выявили, что новый сорт муки, а именно миндальная мука, может оказать благоприятное влияние на здоровье кожи и волос. В её составе содержатся витамин E и жирные кислоты, которые снижают воспалительные процессы в организме и поддерживают красоту.
Преимущества миндальной муки
В отличие от стандартной белой пшеничной муки, которая в основном состоит из крахмала и мизерного количества питательных веществ из-за удаления оболочек и зародышей зерна, миндальная мука представляет собой более полезный вариант. Она не только обладает высокими питательными качествами, но и активно используется для создания изысканных кондитерских изделий, таких как популярные макаруны.
Существует два способа производства миндальной муки:
- Первый способ: орехи измельчаются в мелкий порошок, оставляя в муке натуральное масло. Это позволяет получить жирную и питательную текстуру, идеально подходящую для выпечки премиум-класса.
- Второй способ: сначала из миндаля выжимается масло, а затем оставшаяся мякоть измельчается. В результате получается более сухая и более грубая текстура муки.
Ключевые полезные вещества
Оба вида миндальной муки содержат важные жирные кислоты, такие как омега-3 и олеиновая кислота, способствующие нормальной работе мозга и обладающие противовоспалительными свойствами. Кроме того, витамин E, содержащийся в этой муке, является ключевым нутриентом для поддержания здоровья кожи и волос.
Эксперты из ПНИПУ указывают на то, что отбор миндальной муки второй категории чаще встречается в кето-выпечке, отличающейся низким содержанием углеводов. Такой подход в питании позволяет организму использовать жиры в качестве основного источника энергии, что может оказать позитивное влияние на процесс снижения веса.
На основе этих исследований становится очевидно, что миндальная мука надолго станет частью рациона современного человека, заинтересованного в поддержании здоровья и красивого внешнего вида.
