В Финляндии корвапуусти, или булочки с корицей, стали настоящей гордостью кулинарного искусства. Рецепты этих ароматных лакомств часто можно встретить на упаковках муки, что подчеркивает их популярность среди местных жителей. Эти дрожжевые булочки отличаются своей невероятной мягкостью и легкостью, а восточные пряности добавляют им особый шарм.
Ингредиенты для корвапуусти
Для теста
- Мука – 500 г
- Свежие дрожжи – 25 г (или сухие – 8 г)
- Молоко – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 100 г
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Молотый кардамон – 1 ч. ложка
Для начинки
- Молотая корица – 2 ч. ложки
- Сливочное масло – 80 г
- Сахар – 50 г
Приготовление корвапуусти
Первым делом нужно подготовить дрожжевое тесто. В теплое молоке растворяются дрожжи, после чего добавляются кардамон, соль и сахар. В растопленное сливочное масло вводится яичный желток, а белок оставляется для смазки готовых булочек. Постепенно добавляя просеянную муку, тесто замешивается до эластичной консистенции.
Когда тесто станет трудно замешивать в миске, нужно переложить его на посыпанную мукой поверхность и продолжить работу руками. Накрытое пленкой тесто оставляют в теплом месте для подъема на 50-80 минут. Тем временем можно подготовить начинку, смешав мягкое масло с сахаром и корицей.
Подошедшее тесто делится на две части. Из одной части раскатывается прямоугольник, на который наносится начинка. Затем тесто сворачивается в рулет и нарезается на трапеции. Каждую трапецию следует ставить на широкую сторону, придавая форму бабочки, и оставить для расстойки.
Перед выпечкой каждую булочку смазывают взбитым белком, а сверху посыпают кокосовой стружкой или сахаром. Выпекаются корвапуусти при температуре 200 градусов около 12-15 минут до золотистого цвета.
Эти маленькие шедевры, горячие и ароматные, лучше всего подавать с чашкой молока или кофе. Финишный аккорд, который позволяет насладиться не только вкусом, но и атмосферой домашнего уюта. Финское искусство выпекания булочек с корицей завоевало сердца гурманов и подтверждает, что даже простые ингредиенты могут создать настоящее волшебство на кухне.
