Вафельная крошка, известная своим универсальным применением, становится все более популярной. Этот хрустящий элемент не только добавляет текстуру, но и служит замечательным украшением для самых различных сладостей. Мастера кондитерского дела делятся секретным рецептом, который поможет каждому создать идеальную вафельную крошку, пишет Дзен-канал "SB.BY".
Необходимые ингредиенты
- 30 г сливочного масла, предварительно оставленного при комнатной температуре;
- 30 г сахарной пудры;
- 30 г яичного белка, также при комнатной температуре;
- 30 г муки.
Как приготовить вафельную крошку
Для начала нужно соединить в глубокой миске мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Взбивая эти ингредиенты венчиком, добивайтесь пышной и однородной массы. Если объемы увеличиваются, можно подключить миксер для более быстрого процесса.
Когда масса станет светлой и немного увеличится в объеме, добавьте яичный белок. Взбивайте до получения однородной консистенции, даже если на первом этапе масса немного расслоится. После этого просейте муку в полученную массу и тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
Полученную массу следует разделить на две равные части и равномерно распределить по коврикам из силикона или бумаги для выпечки. Затем отправьте в заранее разогретую до 160 градусов духовку, включая режим верх-низ или конвекцию. Выпекайте около 10 минут, пока поверхность не станет золотистой.
После этого выньте коврики из духовки и дайте им остыть на пару минут. Когда вафельные коржи охладятся, аккуратно измельчите их вручную до состояния крошки. Храните готовую крошку в сухом контейнере, и она всегда будет под рукой для украшения ваших десертов.
Идеи для использования
Эту хрустящую крошку можно не только использовать для оформления тортов и пирожных, но и добавлять в тесто для создания уникальных текстур. Экспериментируйте и добавляйте вафельную крошку в разные десерты, чтобы удивить своих близких и друзей!
