Осень — время урожая, а это значит, что пора создавать кулинарные шедевры. Одним из таких, безусловно, является мармеладный соус из перца и яблок. Этот рецепт, уже завоевавший популярность среди гурманов, порадует не только своими вкусовыми качествами, но и универсальностью.
Идеальный соус для любого случая
Мармеладный соус прекрасно заменяет традиционные приправы и открывает новые горизонты в кулинарии. Его можно использовать для приготовления легких закусок, замечательных тостов, а также в качестве изысканного дополнения к мясным блюдам. Сладкий и острый, он подарит каждому угощению уникальный вкус, который станет настоящим открытием для любителей поэкспериментировать на кухне.
Необходимые ингредиенты
- Яблоки (500 г);
- Сладкий болгарский перец (700-800 г);
- Острый красный перец (5-6 шт.);
- Сахар (200 г);
- Соль (1,5 ч. ложки);
- Красное сухое вино (100-150 мл);
- Специи по вкусу (например, базилик, тимьян);
- Яблочный уксус (50 мл).
Процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками, сладкий и острый перец также нарезать. Далее, смешать их с сахаром, накрыть пленкой и оставить настояться на сутки, чтобы выделился сок.
После того как сутки пройдут, залейте подготовленные фрукты и овощи в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 20 минут. Затем добавьте вино и специи, а через 10 минут — уксус. Когда смесь будет готова, с помощью блендера превратите ее в однородное пюре. Доведите до кипения и быстро разлейте по заранее стерилизованным баночкам, после чего закройте прокипяченными крышками.
Этот соус не только украсит стол, но и станет настоящим украшением любого блюда. Яркий, насыщенный и с легким привкусом остроты, он не оставит никого равнодушным и заслуженно займет место среди любимых рецептов на вашей кухне.
