Приобрести действительно качественную печень трески сегодня — задача не из простых. На полках магазинов можно встретить множество банок с этим продуктом, каждая из которых обещает уникальный вкус и высокое качество. Однако цена таких деликатесов зачастую отпугивает: даже маленькая банка может стоить от 250 рублей и выше.
Что скрывает этикетка?
При выборе печени трески крайне важно внимательно изучить этикетку. Основное внимание следует уделять двум ключевым моментам: ассортиментному номеру и дате производства.
- Ассортиментный номер: это первые три цифры во второй строке на банке. Наличие номера 010 свидетельствует о том, что внутри находятся кусочки печени трески — это хороший знак.
- Если цифры и буквы другие, есть высокая вероятность, что вы держите в руках переработанный продукт, который, возможно, содержит не только печень, но и множество добавок.
Разнообразие видов продукции
По российским стандартам, ассортиментный номер 010 указывает на то, что печень изготавливается согласно ГОСТу, а значит, вы можете рассчитывать на высокое качество. Однако существует и другая категория консервов, разработанных по техническим условиям (ТУ), где ассортиментный номер может варьироваться в зависимости от рецептуры.
Также стоит обратить внимание на формулировки на этикетках. Если на банке написано «печень трески по-мурмански» или «по-скандинавски», будьте осторожны: скорее всего внутри окажется рыбный паштет, который содержать молоки, крахмал и другие добавки. Эти смеси зачастую не имеют ничего общего с настоящим деликатесом.
Где найти идеальную печень трески?
Чтобы не ошибиться с выбором, обратите внимание на производителей, которые указывают на своих этикетках, что продукт был закатан прямо на судне. Эта печень трески будет доступна только в жестяных банках, так как стекло не используется в таких условиях. Хотя такая консерва может стоить около 600 рублей, качество оправдывает цену.
Однако печень, упакованная в стеклянные банки, скорее всего, будет получена из замороженного сырья, что может сказаться на ее вкусе и текстуре.
Тем не менее, основное правило остается неизменным: если вы видите ассортиментный номер 010, значит, внутри банка — кусочки печени трески. А если на этикетке заявлена «по-мурмански» или «по-скандинавски», это может быть просто рыбная масса, не имеющая ничего общего с настоящим продуктом.
