Ленивые голубцы — это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое украсит как повседневный, так и праздничный стол. Сочетание свежих овощей, ароматного мясного фарша и нежного гриба выводит это блюдо на новый уровень, позволяя насладиться всеми знакомыми и любимыми вкусами без лишних хлопот, сообщает канал "Светлана Вишня ? Вкусные рецепты".
Что потребуется для приготовления
- Мясной фарш (оптимально использовать смесь свинины и говядины) — 450 г
- Белокачанная капуста — 150 г
- Круглозерный рис — 100 г
- Средняя луковица
- Морковь — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло (всего 80 г)
- Шампиньоны — 4-5 шт.
- Вода — 900 мл
- Мука — 1 ст. л. с горкой
- Соль, перец по вкусу
- Сушёный чеснок
- Сушёная зелень (лук, укроп, петрушка)
Этапы приготовления
Для начала рис необходимо отварить до готовности, затем дать ему остыть. Пока рис остывает, очищают и нарезают овощи: лук мелкими кубиками, морковь натирают на тёрке, а капусту шинкуют соломкой.
На разогретой сковороде растапливают часть сливочного масла и обжаривают подготовленные овощи до полной готовности. Затем в миске объединяют фарш, остывший рис, яйцо и пассерованные овощи. Всё тщательно перемешивают, приправляют по вкусу.
Из готовой массы формируют аккуратные голубцы, обваливают их в муке и обжаривают на разогретом рафинированном масле до золотистой корочки.
Для соуса на другой сковороде готовят грибы, обжаривая их до мягкости. Затем добавляют муку, вливают воду или бульон, минерализуют чесноком и зеленью, доводят до кипения.
Как только соус закипит, в него помещают обжаренные голубцы и готовят на среднем огне, накрыв крышкой, до готовности, примерно 15-20 минут. Блюдо идеально подать с картофельным пюре или любым другим гарниром, щедро полив аппетитным грибным соусом.
