Этой осенью урожай боярышника радует липецких огородников. Ягоды полны витаминов и имеют множество полезных свойств, но их сложно употреблять в свежем виде. Как же сохранить пользу и заготовить урожай, узнали местные жители, пишет канал "Lipetskmedia.ru".
Эффективная сушка боярышника
Сушка ягод — популярный способ их переработки. Многим не нравится возиться с извлечением косточек, поэтому удобнее работать с целыми ягодами. Лучший способ сушки предлагает одна из липчанок. Она делится секретами, как используя обычную духовку, быстро и просто законсервировать урожай.
Начать следует с тщательной подготовки. Ягоды промываются и разделяются пополам, хвостики при этом не удаляются, а семечки остаются на месте. После этого противень застилается пергаментом, и на него укладываются подготовленные ягоды в один слой.
Духовка включается на минимальный режим, обычно это 140 градусов. Ягоды высушиваются 40 минут, после чего духовка выключается, дверца закрывается и оставляется остывать. Этот процесс повторяют три раза, что позволяет эффективно высушить плоды, не требуя много времени.
Что приготовить из боярышника?
Боярышник не только сушится, но и превращается в вкусные лакомства. Один из самых простых рецептов — варенье. Для его приготовления необходимо:
- 400 мл воды
- 1 кг сахара
- ягоды боярышника, предварительно очищенные от хвостиков
Сначала готовится сироп: вода и сахар доводятся до кипения. После этого добавляются ягоды. Варенье проваривается пять минут, затем оставляется на несколько часов. Третий этап — повторное кипячение, но уже на 25 минут, чтобы ягодки хорошо пропитались сиропом и сохранили свою форму.
Полезный морс из боярышника
Для тех, кто хочет получить освежающий и полезный напиток, идеален морс. Для его приготовления потребуется:
- 1,5 стакана ягоды
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- сахар по вкусу
Ягоды заливаются водой, доводятся до кипения и варятся полчаса. После остывания, смесь перетирается через сито. В завершение добавляется лимонный сок и сахар, который можно растворить путем легкого нагрева, но не доводить до кипения.
Таким образом, огородники не только сохраняют урожай, но и радуют себя и близких полезными и вкусными заготовками на зиму.
