Осень — это время, когда хочется ощутить тепло домашней выпечки, которая наполняет дом невероятным ароматом яблок и корицы. Мягкие и воздушные булочки с этими нежными начинками идеально подойдут к чашечке горячего чая, совмещая ненавязчивый уют и яркие вкусы. Эти сладости способны не только утолить голод, но и поднять настроение в серые дни, сообщает канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- Щепотка ванилина (или 1 пакетик ванильного сахара)
- 600 г муки (плюс немного для посыпки)
Для начинки:
- 40 г сливочного масла
- 3 кислых яблока
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка корицы (по желанию)
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
Этапы приготовления
Приготовление этих булочек начинается с активации дрожжей в теплом молоке. В результате нужно смешать молоко с дрожжами, а затем добавить растительное масло, яйцо, сахар, соль и ванилин. В получившуюся смесь поэтапно вводится мука, замешивая тесто. После достижения однородной текстуры, его оставляют подниматься в теплом месте до увеличения вдвое.
Пока тесто «отдыхает», можно заняться начинкой. На сковороде разогревается сливочное масло, в которое добавляются нарезанные яблоки с сахаром. К этому моменту яблоки должны стать мягкими. При желании в начинку добавляется корица и картофельный крахмал для загустения.
Когда тесто поднялось, его нужно обмять и разделить на части, раскатать в тонкие круги, сделать надрезы и выкладывать начинку. Заворачивать тесто в трубочки, плотно закрывая концы. Булочки укладывают на противень с пергаментом, накрывают полотенцем и оставляют подходить на 10 минут. Перед выпечкой их смазывают яйцом.
Булочки выпекаются в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистой корочки. После выпекания их нежно посыпают сахарной пудрой и подают к чаю, создавая идеальную атмосферу уюта и домашнего тепла.
