Каждый хочет вкусно поесть, не тратя много времени на приготовление сложных гарниров. Предлагаем отличный вариант — блюдо из мяса и фасоли, которое станет настоящим спасением на обед или ужин. Эта комбинация сытна и питательна, а также позволяет забыть о рисе, пасте и картошке.
Подготовка фасоли
Для начала необходимо взять 250 граммов белой фасоли и замочить её в холодной воде на 5-6 часов, а лучше оставить на ночь. После этого фасоль следует отварить в чистой воде с добавлением щепотки соды в течение 25-30 минут. Она должна остаться целой и при этом легко раздавливаться. После варки, сгребите фасоль в дуршлаг и отложите в сторону до окончания приготовления.
Работа с мясом и овощами
Переходим к мясу: потребуется 400 граммов говядины с прожилками, нарезанной на куски размером с палец. Обсушите мясо, разогрейте сковороду с 1-2 столовыми ложками растительного масла и обжарьте мясо до образования легкой корочки. Не стоит пережаривать — цель заключается в том, чтобы сохранить сочность.
После того как мясо обжарено, добавьте 50 граммов нарезанного полукольцами репчатого лука и 70 граммов крупно нарезанной моркови. Обжарьте вместе в течение 3-4 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Тушение и завершающие штрихи
Затем залейте содержимое сковороды кипятком так, чтобы оно полностью покрывало мясо. Посолите по вкусу и уменьшите огонь на минимум. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 40-50 минут. Не забывайте периодически подливать кипяток, чтобы мясо не пересыхало.
Когда говядина станет мягкой, добавьте зубчик раздавленного чеснока, щепотку черного перца и острый перец по вкусу. Если хотите получить густую подливу, разведите столовую ложку муки в 50 мл холодной воды и добавьте в сковороду, тщательно перемешивая до закипания. Иначе можно обойтись и без муки.
Теперь пришло время вернуть фасоль в сковороду. Перемешайте и оставьте на самом слабом огне под крышкой еще на 10 минут. В завершение добавьте мелко нарезанную петрушку. Не забудьте удалить чеснок и острый перец перед подачей на стол. Блюдо готово!
Такое сытное мясо с фасолью можно порционно разложить по контейнерам и брать с собой, а также наслаждаться им прямо в домашней обстановке. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Говядина — 400 г
- Фасоль белая — 250 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 70 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Петрушка — несколько веточек
- Масло растительное — 1-2 ст. л.
- Перец острый — по вкусу
- Мука (по желанию) — 1 ст. л.
