В кулинарном мире появляется интересное и свежую интерпретацию классического блюда – карпаччо. На этот раз в качестве основного ингредиента выступает куриное филе, которое обещает удивить даже самых искушенных гурманов, сообщает канал "Shimanov I-Eda".
Идеальные ингредиенты для ценной закуски
Подготовка к этому блюду начинается с выбора качественного куриного филе. Оно должно быть свежим и нежным, чтобы в результате получилось идеальное карпаччо. Вот что потребуется:
- Куринное филе: 3 шт.
- Чеснок: 4-5 зубчиков
- Соль: 5-6 ст. ложек
- Сушеные травы: 1,5 ст. ложки
- Кориандр: 1,5-2 ст. ложки
- Свежемолотая смесь перцев: 2 ст. ложки
- Паприка: 2 ст. ложки
Процесс приготовления: шаг за шагом
Начинается всё с подготовки маринада, который станет основой для куриного карпаччо. В глубокой миске тщательно перемешиваются соль и специи: сушеные травы, свежемолотый перец, измельченный чеснок и паприка. Такой микс добавит мясу насыщенный аромат и цвет.
Куриные филе обжариваются и нарезаются вдоль на три части для ускорения процесса маринования. Каждую из них необходимо обворачивать в приготовленный маринад, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон, и укладывать в емкость под гнет на 3-4 часа.
После окончания маринования курица пройдет еще одну стадию – сушку. Для этого каждый кусочек помещается на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, а затем нанизывается на нити или шампуры. Сушить филе лучше в проветриваемом месте в течение трех дней, пока оно не станет сухим, но не жестким.
Когда куриное карпаччо будет готово, его нужно нарезать тонкими ломтиками. Для подачи на стол можно украсить это изысканное блюдо лимоном, пармезаном и свежей рукколой. Блюдо не только порадует глаз, но и станет вкусным дополнением к любому столу.
