Изысканный ужин: мидии в сливочном соусе, как в Венеции

Мидии, обожаемые гурманами с древних времён, когда-то были деликатесом Древней Греции и Рима. Их подавали не только с разнообразными соусами, но и готовили на огне с добавлением различных ароматных трав. В Средние века эти моллюски стали не только популярны, но и доступными для широкой публики, и с тех пор их популярность только возрастает.

Что понадобится для приготовления?

• мидии без раковин - 300 г
• рис жасмин - 150 г
• сливки (20%) - 200 мл
• белое сухое вино - 50 мл
• репчатый лук - 0,5 шт.
• помидор - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• петрушка - 1-2 веточки
• тимьян - 1-2 веточки

Шаги к гастрономическому совершенству

Шаг 1: Рис жасмин готовится без предварительной промывки. Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле и посолите. Добавьте рис в кипящую воду и варите на среднем огне, помешивая, в течение 10-12 минут. Как только рис будет готов, откиньте на дуршлаг и промойте тёплой водой.

Шаг 2: Внимательно осмотрите мидии. Удалите все заметные осколки раковин. Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с одной ложкой растительного масла и обжарьте лук, чеснок и тимьян в течение 2-3 минут. Влейте вино и дайте ему выпариться в течение минуты.

Шаг 3: Добавьте сливки и доведите до загустения, не допуская их кипения. Введите мидии и готовьте на среднем огне 4-5 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Шаг 4: Нарежьте помидор мелким кубиком и добавьте к мидиям, прогревая ещё 1-2 минуты. Уберите веточки тимьяна, нарежьте петрушку и добавьте в конце. Подавайте блюдо вместе с рисом, щедро полив мидии сливочным соусом.

Готово! Приятного аппетита!