Каждый утренний ритуал многих начинается с чашечки кофе и быстрого бутерброда. Обычно на столе колбаса, сыр или сладости. Но ведь можно создать нечто более питательное и полезное — например, паштет, приготовленный собственными руками.
Куриная печень является доступным и полезным продуктом. Приготовление занимает минимум времени, а по вкусу она перевешивает даже говяжью. Хотя паштет можно приобрести готовым, не всегда известно, какие добавки в него входят. Гораздо разумнее выделить немного времени и приготовить домашний паштет, который порадует вас и вашу семью.
Классический рецепт паштета со сливками
Сливки придают паштету кремовую текстуру и отсутствие сухости, а морковь добавляет яркий цвет и смягчает легкую горечь печени. Если хочется разнообразия, в классическую рецептуру можно добавить рубленую зелень, жареные грибы или вареные яйца.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 0,5 кг
- 10% сливки – 200 мл
- Сливочное масло – 70 гр
- Морковь, лук, зубчик чеснока – по 1 шт
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Сначала печень очищается от жира и пленок, потом тщательно промывается. На предварительно разогретой сковороде с подсолнечным маслом печень обжаривают по 2-3 минуты с обеих сторон до готовности. Затем охлаждаем и совмещаем с пройденными овощами, чесноком, сливками и маслом. Время тушения — около 5 минут.
Готовую массу измельчают в блендере до однородной консистенции, после чего помещают в контейнер и охлаждают. Хранить паштет лучше в холодильнике не более 5 дней.
Диетический паштет из печени с овощами
Для поддержания уровня гемоглобина в организме рекомендуется кушать печень, а при желании сбросить вес — добавлять вареные овощи. Это позволит сделать блюдо ещё более полезным и легким для усвоения.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 гр.
- Тыква – 180 гр.
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Специи, соль – по вкусу
Приготовление:
Печень очищается и варится до готовности. В это время ломтики тыквы помещаются в духовку на 10-15 минут, после чего все ингредиенты объединяют в блендере, добавляя специи и соль.
Получившийся паштет можно подавать к любому приему пищи, комбинируя с хрустящими тостами или гарнирами. Приятного аппетита!
