Иногда простая ночь на кухне выходит особенно тёплой: рыба, ароматный маринад и луковая подушка создают уютный момент, который можно повторять каждую неделю. Здесь поверхность рыбы буквально тает в сочетании горчицы и меда, а лук добавляет мягкость и аромат.
Начинается всё с привычной подготовки: разогретая до умеренного жара духовка становится театром для небольшого маринада. Горчичная зернистость встречается с лёгким медовым сладким оттенком и свежим лимонным соком, создавая баланс, который делает рыбу более выразительной, не перегружая вкус. Лук нарезают полукольцами и слегка мнют, чтобы он отдал свой аромат прямо в основу блюда.
На противень кладут луковую подушку, поверх которой аккуратно размещают горбушу. Щедро промазывают каждый кусочек маринадом — так каждая порция получает сладко-острый акцент. Выпекают около четверти часа, пока рыба не станет нежной и ароматной на весь дом.
Подача простая и честная: на подушке из мягкого лука рыба держится своей собственной мякотью и сока, без лишних гарниров. Это блюдо остается самодостаточным, чтобы быть центральной сценой любого вечернего меню и забыть о дополнительных салатах, если хочется чистого вкуса.
