Время приготовления: 15–20 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 80 ккал на 100 г
Соединение свежей мяты с кислинкой уксуса и лёгкой сладостью представляет собой гармоничный соус, который традиционно подают к баранине, хотя он прекрасно сочетается с любыми видами мяса. Мятный соус — это истинное гастрономическое открытие, особенно в тёплую погоду, когда хочется чего-то лёгкого и в то же время насыщенного вкусом.
Ингредиенты
- Большой пучок свежей мяты (примерно 20–25 г)
- 3 ст. л. яблочного или винного уксуса
- 3 ст. л. горячей воды
- 1 ч. л. сахара
- Щепотка соли
- Опционально: 1 ч. л. оливкового масла для смягчения вкуса
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка мяты
Листья мяты необходимо промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Использовать следует только листья, стебли не понадобятся. Мелко нарезать их ножом или измельчить в ступке.
Шаг 2: Растворение сахара
В небольшой миске объединить уксус и горячую воду. Затем добавить сахар и соль, тщательно перемешать до полного растворения.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов
В уксусную смесь добавить измельчённую мяту. Перемешать, накрыть и оставить настояться минимум на 10 минут. Соус готов — подавать его можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
С чем подавать мятный соус
- Баранина: классическое британское сочетание — баранина на гриле с мятным соусом.
- Говядина: идеальная добавка к жирным стейкам, освежающая вкус.
- Свинина: особенно хорошо подходит к запечённой свинине и ребрышкам.
- Курица: придаёт мясу курицы пикантный и освежающий аромат.
- Овощи-гриль: идеально подходит даже к запечённым баклажанам и картофелю.
Советы по приготовлению
- Мята: используйте только свежеприготовленные листья для необходимого аромата.
- Уксус: предпочтительно яблочный — он мягче и ароматнее.
- Дополнения: для более сложного вкуса можно добавить немного лимонного сока или каплю меда.
- Охлаждение: соус лучше всего раскрывается после 30 минут в холодильнике.
Мятный соус — это не просто дип, а настоящий секретный ингредиент, способный превратить любое мясное блюдо в гастрономический шедевр. Приготовление не займет много времени, а результат впечатлит своей оригинальностью. Обязательно стоит попробовать — возможно, он станет любимым южным акцентом в ваших летних блюдах.
