Чтобы описать вкус этого удивительного печенья, не хватит слов — оно по-настоящему великолепно! Рекомендуется приготовить двойную порцию, ведь с первого укуса невозможно устоять. Хрустящие, легкие и нежные, эти печенья просто тают во рту. Их неповторимый внешний вид делает их идеальным дополнением для любого мероприятия! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Для теста:
- 150 г сливочного масла
- 2 желтка
- 60 г сметаны (20%)
- 250 г муки
- 8 г разрыхлителя
- Для начинки:
- 4 белка
- 200 г сахара
- 5 г ванили
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление теста
Для начала в глубокой миске соедините мягкое масло, желтки и сметану. Хорошо перемешайте лопаткой. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и просейте в основную массу. Замесите тесто, собрав его в единый комочек.
Разделите тесто на кусочки размером с грецкий орех и сформируйте шарики (примерно 24). Учитывайте, что тесто может немного липнуть, поэтому рекомендуем смочить руки. Заверните шарики в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
Формирование печений
После охлаждения присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый шарик в тонкий круг. На одну половину положите чайную ложку меренги, накройте второй половиной теста и соедините края. Затем осторожно продавите тесто в центре и согните пополам.
Переместите печенья на противень, застеленный силиконовым ковриком, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут. Как только печенья золотисто подрумянятся, извлеките их и дайте остыть на решетке. После этого присыпьте сахарной пудрой.
Приготовление начинки
Перед тем как готовить печенье, важно взбить белки в чистой миске до пышной пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите устойчивые пики.
Если вам понравился этот рецепт, можно оставить смайлик в комментариях или поделиться им в социальных сетях. Каждое проявление активности помогает в развитии кулинарного контента!
