Лаванда – это не только восхитительные фиолетовые поля, но и уникальный ингредиент в кулинарии. Ее тонкий цветочный аромат и полезные свойства делают лаванду отличным дополнением для разнообразия вкусов в привычных блюдах.
Кулинарная лаванда может помочь расслабиться, улучшить качество сна и поддержать пищеварение. Она популярна в таких напитках, как лавандовый чай и лимонад, которые легко приготовить и идеально подходят для любого сезона. В летние дни освежает лавандовый лимонад, а зимой души порадует выпечка с цветочным ароматом.
В данной статье представлено пять простых и проверенных рецептов с лавандой: от легкого печенья до ароматной утки с особыми специями. Также будут освещены полезные свойства лаванды и советы по ее выбору и приготовлению.
Что такое кулинарная лаванда
Кулинарная лаванда – это высушенные цветочные бутоны Lavandula angustifolia, используемые как специя. Она отличается от декоративных сортов тем, что не содержит химических добавок.
При покупке лаванды стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Маркировка – ищите надписи «кулинарная», «пищевая»;
- Внешний вид – бутоны должны быть насыщенного фиолетового цвета без темных пятен;
- Аромат – чистый цветочный запах;
- Происхождение – лучше выбирать лаванду из Крыма, Краснодарского края или Прованса.
Хранить лаванду следует в герметичной упаковке в темном месте – так она сохранит свои свойства до двух лет.
Основные правила приготовления с лавандой
Для удачного использования лаванды в кулинарии будут полезны несколько советов:
Полезные свойства лаванды
Лаванда содержит свыше 150 биологически активных соединений, включая линалоол и линалилацетат, которые обладают успокаивающим эффектом.
К числу полезных свойств лаванды относятся:
- снижение стресса и улучшение сна;
- поддержка иммунной системы;
- стимуляция пищеварения;
- антибактериальные свойства.
Важно помнить, что лаванда должна использоваться как добавка к рациону, а не в качестве лекарства. При хронических заболеваниях следует обратиться к специалисту.
