В каждую кухню пришла идея минимализма, и она находит отражение в кулинарии: небольшие остатки продуктов теперь можно превратить в настоящие кулинарные шедевры. Вместо того чтобы выбрасывать, стоит посмотреть на них как на возможность создать что-то новое и вкусное. Замороженные грибы, остатки овощей и немного сыра — идеальные кандидаты для этого!
Недавно, проверив свои запасы, был выбран рецепт овощного рагу с грибами. Эта основа может стать основой для множества блюд. В прошлом, это рагу использовалось для консервации — банки с овощами спускались в погреб на зиму. Однако сейчас, в отсутствие погреба, время от времени создаются новые варианты спонтанно и с настроением, пишет канал.
Ингредиенты
Для создания овощной основы потребуется:
- Баклажан — 1 шт.
- Молодой кабачок — 1 шт.
- Грибы — 100-200 г (свежие или замороженные)
- Лук репчатый — 1 крупная или 2-3 средних
- Масло растительное — 100 мл
- Соль и черный молотый перец по вкусу
При желании, для вариаций можно использовать:
- Перец болгарский — 1 шт.
- Чеснок — 1 долька
- Твердый сыр — 100 г
- Майонез оливковый от «МахеевЪ» — 30-50 г
Приготовление
Общее время на приготовление составит около 50 минут.
Начните с включения мультиварки в режиме «Выпечка» и добавьте растительное масло для разогрева. Мелко нарежьте лук и отправьте его в разогретое масло, прикрыв крышкой.
Тем временем подготовьте баклажан и кабачок: баклажан нарежьте кубиками, а кабачок — можно резать, не удаляя мелкие семена. Когда лук станет прозрачным, добавьте баклажан. На сковороде обжарьте кабачок до полуготовности, а также выпарите лишнюю влагу из грибов.
Когда все подготовлено, отправьте грибы и кабачок к луку и баклажанам в мультиварку. Перемешайте, посолите и поперчите, добавьте измельченный чеснок и готовьте под крышкой ещё 10-15 минут. Включите духовку на 250°C для разогрева.
Смешайте часть рагу с майонезом, затем выложите в формы для запекания. Обильно посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку до появления золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим, непосредственно в формах для запекания.
На ужин современный повар может добавить к основному блюду болгарский перец и любимый кетчуп «Лечо» от «МахеевЪ», который прекрасно дополнит как овощи, так и мясные блюда. Приятного аппетита!
