Как приготовить идеальный штоллен: пошаговый рецепт

4 февраля 2026, 06:23

Штоллен — это не просто десерт, а символ рождественских праздников в Германии, обладающий многовековыми традициями и множеством вариантов приготовления. Этот восхитительный сладкий хлеб стал любимцем не только немцев, но и гурманов по всей Европе.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы ингредиенты соединились в один великолепный штоллен, понадобятся:

250 грамм муки
150 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
3 яйца
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка имбиря
1 чайная ложка гвоздики
80 грамм изюма
60 грамм цукатов
40 грамм орехов (по желанию)

Пошаговое приготовление

Следуйте этим простым шагам, и штоллен станет настоящим украшением вашего праздничного стола:

Подготовка ингредиентов: Замочите изюм и цукаты в горячей воде на 10-15 минут для мягкости, а орехи измельчите.

Смешивание основы: Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы, затем добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать.

Смешивание сухих ингредиентов: Просейте муку, соедините с разрыхлителем и тщательноперемешайте.

Приправа: Добавьте в тесто корицу, имбирь, гвоздику и, по желанию, орехи, тщательно перемешивая.

Финишные акценты: Введите в массу изюм и цукаты, убедитесь, что они равномерно распределились.

Формование: Выложите тесто в смазанную маслом форму, разровняйте.

Выпекание: Поместите в заранее разогретую духовку на 180°C и готовьте 45-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

После выпекания дайте штоллену остыть на решетке. Для завершения можно посыпать его сахарной пудрой или покрыть глазурью, чтобы добавить нотку изысканности.

Приятного аппетита и веселых праздников!

Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария