Для любителей кулинарии и не только, курица по-венгерски станет настоящим открытием. Это блюдо, наполненное яркими вкусами и ароматами, способно преобразить любой ужин.
Необходимые ингредиенты
- Куриные бёдра с кожей – 6 шт.
- Сливочное масло – 30 г.
- Большая репчатая луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Красный сладкий перец – 1 шт.
- Средние помидоры – 3 шт.
- Копчёная паприка – 1 ст. л.
- Пшеничная мука – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Свежая петрушка или кинза – небольшой пучок.
Пошаговая инструкция
1. Начните с разогрева сковороды с толстым дном на среднем огне. Положите сливочное масло и дайте ему растопиться, за это время натрите куриные бёдра солью.
Как масло разогреется, выложите бёдра кожей вниз и обжаривайте их около 5-7 минут. Затем переверните и доведите до золотистого цвета с другой стороны. Уберите бёдра на тарелку.
2. В сковороду, где остался куриный жир, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, пропущенный через пресс. Лук должен стать мягким, но не подгореть. При необходимости уменьшите огонь.
Тем временем натрите сладкий перец на крупной тёрке и добавьте его к луку и чесноку, готовьте до полной выпарки жидкости.
3. Параллельно займитесь помидорами: разрежьте их пополам и натрите на тёрке, выбрасывая кожицу. Когда лишняя влага из перцев испарится, добавьте паприку и муку, интенсивно перемешивайте в течение 30-40 секунд.
Затем влейте томатное пюре, добавьте соль и чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте.
Теперь возвратите бёдра в сковороду, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и оставьте тушиться на 40 минут. После 20 минут аккуратно переверните бёдра, чтобы они пропитались ароматами.
Когда курица будет готова, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень, накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут.
Идеальные гарниры
Курица по-венгерски отлично сочетается с картофельным пюре, которое прекрасно впитывает соус, или с отварным рисом. Не забывайте обильно полить изделие соусом перед подачей!
Приятного аппетита!
