Эти прекрасные булочки, приготовленные из творожного теста без дрожжей, понравятся каждому. Сочетание мягкого теста и вкусной начинкой создаёт идеальное лакомство для любого случая.
Ингредиенты для теста
- Творог — 240 г
- Яичные желтки — 4 шт.
- Сахар — 2 ст.л
- Разрыхлитель — 1 ч.л
- Мука — 230-240 г
Составляющие для начинке
- Творог — 120 г
- Сахар — 2 ст.л
- Сахар для обмакивания — 1-2 ст.л
Процесс приготовления
Для начала нужно разомнать творог до однородного состояния с помощью вилки, избавляясь от комочков. Затем добавляются яичные желтки, разрыхлитель и сахар. Все тщательно перемешиваем.
После этого небольшими порциями добавляем просеянную муку. Как только тесто загустеет, выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замешивать, пока не получим мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Готовое тесто помещаем в полиэтиленовый пакет и оставляем в холодильнике на час. Пока тесто остывает, можно заняться начинкой: творог размять и, если необходимо, добавить немного сметаны для нежности.
Как только тесто готово, его нужно немного обмять и разделить на две равноценные части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт. Один из пластов равномерно покрывается творожной начинкой, после чего посыпаем сахаром. Накрываем вторым пластом, слегка прижимаем и закручиваем в рулет.
Рулет нарезаем на кусочки толщиной около 1.5 см, каждый слегка приплющиваем, обмакиваем одну сторону в сахар и выкладываем на противень с пергаментом.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Эти творожные булочки отлично подойдут как в горячем, так и в остывшем виде.
