Сибас с овощами, запеченный в духовке, – это практически идеальное сочетание. Это не только апельсиновая фея на столе, но и дань вкусным традициям. Такой рецепт станет находкой для тех, кто ценит как вкус, так и визуальное оформление блюд.
Требуемые ингредиенты
- Сибас — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Небольшой кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец (красный и желтый) — по 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Свежая петрушка — несколько веточек.
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло для жарки — 2 ст. ложки.
- Розмарин — 1 веточка.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу.
Этапы приготовления
Первым делом, необходимо подготовить рыбу: очистить от чешуи, промыть и сделать разрез вдоль брюха для удаления внутренностей. После этого, удалить жабры и тщательно посолить, поперчить, добавить розмарин и оливковое масло. Оставить на 15 минут для маринования.
Следующий шаг — подготовка овощей. Очистить картофель и порезать его, а также морковь и кабачок. Перцы следует очистить от семян. Все овощи нарезать длинной соломкой и обжарить на сковороде в порядке: сперва картофель, затем морковь, кабачок и болгарский перец. Обжарить до состояния «аль денте», добавив соль и перец по вкусу и посыпав зеленью.
После обжаривания часть овощей укладывается внутрь сибаса, а затем рыба аккуратно сворачивается. На противень стелится пергамент, слегка смазанный маслом, сверху выкладываются оставшиеся овощи и дольки лимона — это создаст «подушку» для запекания. Противень помещается в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
Подача
После завершения приготовления, сибас аккуратно выкладывается на блюдо и сбрызгивается свежим лимонным соком. Вот и всё! Блюдо готово, и пора наслаждаться вкусной и красивой трапезой. Приятного аппетита!
