Баклажан — это не просто овощ, а настоящая находка для кулинаров! Его можно жарить, запекать, консервировать на зиму, добавлять в салаты и даже варить супы. А еще, баклажаны можно готовить так, чтобы они выглядели не только вкусно, но и очень привлекательно.
Одним из эффектных блюд, которое отлично подойдет и для торжественного стола, являются баклажаны, запеченные в форме веера с помидорами. Этот рецепт прост и требует всего несколько ингредиентов. На первый взгляд, может показаться, что ничего особенного в нем нет. Однако именно сбалансированный вкус и визуальное великолепие «веера» из баклажанов с помидорами делают его настоящим гастрономическим шедевром. Это блюдо отлично подойдет как в горячем, так и в холодном виде. В любом случае оно не оставит равнодушными ваших гостей.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2-3 помидора
- 70 г твердого сыра
- 3 ст. л. майонеза
- 1 зубчик чеснока
- соль по вкусу
Приготовление
Первым делом стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого рецепта лучше выбирать молодые баклажаны среднего размера — их шкурка нежнее, а мякоть более сочная. Кроме помидоров, можно добавить и болгарский перец для разнообразия вкуса.
Далее, баклажаны следует нарезать вдоль на тонкие полоски, оставляя хвостик нетронутым. Необходимость в удалении зеленой части отпадает — она поможет сохранить форму «веера».
Чтобы избавиться от возможной горечи, каждую полоску нужно обильно посолить и оставить на 30 минут. Это позволит овощам выделить лишнюю жидкость, а соль возьмется точно в той пропорции, которая нужна.
Выстелите противень фольгой и уложите на него подготовленные баклажаны. Помидоры нарезать кружками и вставить их в каждый надрез. Для яркости можно чередовать красные и желтые помидоры.
Чеснок мелко нарезать и смешать с майонезом, затем эта смесь щедро наносится на баклажаны. На завершающем этапе блюдо посыпается тертым сыром — если он обладает ярко выраженным вкусом, стоит ограничиться тонким слоем.
Запекаются баклажаны в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 25-30 минут. Как только сыр расплавится, а овощи станут мягкими, ваше блюдо будет готово! Подавать его можно с свежими овощами и зеленью, добавив еще больше ярких красок к подаче, сообщает канал.
