Картофель, запечённый в духовке, известен под названием «картошка-гармошка» и представляет собой интересное и аппетитное блюдо. Просто обыкновенная картошка может стать настоящим угощением как для повседневного, так и для праздничного стола. Для его приготовления понадобятся: картофель, лимон, чёрный перец горошком, соль и смеси масел — сливочного и растительного.
Ингредиенты
- картофель – 1 кг
- соль – 1 ч. л. (по вкусу)
- перец черный горошком – 1 ч. л. или по вкусу
- масло сливочное – 40-50 г
- масло оливковое – 2-3 ст. л.
- лимон – 1 шт.
Форма для запекания – 20x20 см. Запекать в разогретой духовке при температуре 200-220° около 1 часа.
Приготовление
Сначала нужно подготовить лимон: тщательно промыть и обдать кипятком, затем натереть цедру и выложить на дно формы. Удалить кожуру картофеля, а затем сделать параллельные надрезы на клубнях, не прорезая их до конца, с помощью столовой ложки — это поможет избежать порчи.
После того, как картофель подготовлен, его помещают в форму, которая должна быть установлена в уже разогретую до нужной температуры духовку.
Теперь важно растопить сливочное масло на медленном огне, добавив к нему оливковое. Пока масло плавится, можно размельчить перец, если используется горошек. Далее картофель солят, перчат и поливают растопленным маслом перед тем, как отправить в духовку. Готовить стоит около часа, ориентируясь на размер клубней и мощность духовки.
Советы по Подаче
Готовность блюда можно проверить с помощью зубочистки — внутренняя часть картофеля должна быть мягкой. Для более поджаристой корочки в конце запекания можно включить гриль на несколько минут, чтобы достичь желаемого оттенка.
Картошка-гармошка — это не просто гарнир, а стильное и оригинальное угощение, которое добавит разнообразия в любое меню. Приятного аппетита и вдохновения для новых кулинарных экспериментов!
