Львиные головы – это знаковое китайское праздничное блюдо, которое можно встретить на столах в особые моменты. В этом году представлены обновленные рецепты, которые порадуют любителей восточной кухни.
Что нужно для приготовления?
- 500 г свиного фарша
- 2 см имбиря
- 1 стрелка зеленого лука
- 1 яйцо
- 3 ст.л панировочных сухарей
- 1 ст.л шаосинского вина
- 1 ст.л светлого соевого соуса
- 1 ст.л устричного соуса
- по вкусу смесь пяти специй
- 1,5 ч.л кукурузного крахмала
- воды – столько, чтобы консистенция была нужной
- молотый черный перец по вкусу
- растительное масло для фритюра
- бланшированный бок-чой для сервировки (по желанию)
Секреты соуса
- 1 см имбиря
- 2 стрелки зеленого лука
- 2,5 ч.л сахара
- 1,5 ст.л светлого соевого соуса
- по вкусу темный соевый соус
- 1 ст.л устричного соуса
- 300 мл воды
- 1 ч.л кукурузного крахмала + 1 ст.л воды
- по вкусу кунжутное масло
- 1 ст.л растительного масла
Как это сделать?
Начать стоит с подготовки фарша: в него добавляется мелко нарезанный имбирь, зеленый лук, яйцо, панировочные сухари и прочие ингредиенты. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы – это поможет сохранить форму фрикаделек при жарке.
На следующем этапе в глубокой сковороде разогревается растительное масло. Образование пузырьков вокруг бамбуковой палочки подскажет, что масло готово для жарки. Из фарша формируются круглые фрикадельки и обжариваются до золотистой корочки.
Переходя к соусу, стоит отдельно обжарить имбирь и белую часть лука, затем добавить сахар и другие компоненты. Соус доводится до кипения, а фрикадельки тушатся в нем на небольшом огне до полной готовности.
В конце добавляется загуститель, кунжутное масло и зелень. Львиные головы подаются на стол с бок-чой или другим гарниром, создавая неповторимую атмосферу восточного праздника.
Приятного аппетита!
Эти фрикадельки обязательно порадуют вашей компании. Пробуйте и делитесь этим рецептом с друзьями!
