Мидии — это не только деликатес, но и довольно доступный продукт на российском рынке. Они встречаются в различных формах: замороженные, маринованные и свежие. Хотя иногда рекомендуется наслаждаться мидиями сырыми, многие предпочитают их готовить. Это вполне оправданно, учитывая ценность и уникальность блюда. Предлагаем вам отличный рецепт приготовления мидий с овощами и лимонным соком, пишет Империя вкусов.
Ингредиенты для блюда
- 100 г мидий (предпочтительно свежих, но можно и замороженных)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 помидора
- 5-6 зубчиков чеснока
- 3 картофелины
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 стакан воды
- Соль и смесь перцев по вкусу
Приготовление мидий
Начинать следует с подготовки овощей. Лук, морковь и картошку нужно очистить и нарезать кубиками. Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
Теперь пришло время картошки. Дайте ей немного подрумяниться, после чего добавьте раздавленный чеснок, сахар, соль и перец. Перемешайте, влейте воду (или овощной бульон, если хотите улучшить вкус) и доведите до кипения.
Когда вода закипит, аккуратно положите мидии на овощи. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится. Если необходимо, добавьте еще немного жидкости в процессе.
Подача блюда
Когда мидии будут готовы, выложите их на общее блюдо, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Лимонный сок отлично подчеркивает вкус морепродуктов. В зависимости от предпочтений, можно экспериментировать и добавлять немного остроты.
Приятного аппетита!
