Торт-цифра стал настоящим хитом среди кондитерских изделий в последние сезоны. Его оригинальность заключается в возможности создавать десерты в форме любых фигур: цифр, букв или даже уникальных символов. Такой тематический торт станет идеальным подарком для различных мероприятий, включая дни рождения, свадьбы и корпоративы.
Отличным выбором крема для торта-цифры является масляный крем на основе сливочного сыра. Этот крем уверенно держит форму и хорошо подходит для украшения верхнего слоя. Свежие фрукты, цветы или шоколадные дольки идеально дополнят ваше творение. В этой статье рассматривается процесс приготовления торта для празднования пятого дня рождения с каждой цифрой, состоящей из двух коржей.
Подробности приготовления
Ингредиенты:
Песочные коржи:
- 250 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 400 г муки;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Крем:
- 450 г сливочного сыра;
- 150 мл сливок (33%);
- 150 г сахарной пудры.
Пошаговое руководство:
- Для начала готовим песочные коржи. В миске смешиваем 2 яйца с 150 граммами сахара до белого состояния, затем добавляем 250 граммов растопленного сливочного масла. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры для лучшего соединения.
- В смесь всыпаем 400 граммов муки и полчайной ложки разрыхлителя, тщательно смешиваем до получения однородного теста. Затем тесто лучше немного охладить, чтобы было проще формировать цифры. На 1 час уберите его в холодильник.
- Пока тесто охлаждается, подготовьте шаблон цифры 5 на пергаментной бумаге. Используйте свой рисунок или готовый шаблон с интернета.
- Можно раскатать тесто прямо на пергаменте согласно размерам цифры и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Выпекайте до золотистой корочки около 15 минут. Повторите процесс для всех цифр.
- Параллельно взбейте крем: смешайте сахарную пудру со сливочным сыром до однородности, затем добавьте холодные сливки и продолжайте взбивать до нужной консистенции. Уберите в холодильник на 30-40 минут.
- Когда коржи охладятся, начните сборку торта: на основании отсадите немного крема, уложите коржи в форме цифр 2 и 5. Добавьте слой крема и любую начинку по горячему: ягоды, орехи или шоколад. Повторите процесс с другим коржом и украсьте верхушку кремом.
- Ваш торт можно оформлять на свой вкус: используйте печенье, конфеты, ягоды или цветы. Можно добавить акценты золотом для особого торжества.
При разрезании торта видно, что коржи тонкие, но отлично пропитываются кремом, что делает десерт удивительно мягким и тающим во рту. Уверены, следующим кусочком вы захотите насладиться снова!
