Сладкая запечённая тыква, ароматные травы и тягучий сыр — уютное сочетание для прохладного вечера. Блюдо готовится из доступных продуктов и не требует сложных кулинарных навыков.
Как выбрать тыкву и сыр
Для запекания подойдут мускатные сорта, например баттернат: их мякоть плотная и сладкая. Выбирайте тяжёлый для своего размера плод с твёрдой кожурой без повреждений. Лучше взять тыкву весом около 2–3 кг — у слишком крупных экземпляров мякоть может оказаться волокнистой, пишет источник.
Сыр должен хорошо плавиться: подойдут гауда, тильзитер или полутвёрдая моцарелла. Немного пармезана добавит блюду выразительности. Нарезайте тыкву кубиками примерно 2–3 см, чтобы она равномерно пропеклась.
Ингредиенты
- Очищенная тыква — 800 г;
- сыр — 200 г, пармезан — 30 г (по желанию);
- сливки 20% — 150 мл;
- чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль — ? ч. л., чёрный перец и мускатный орех — по щепотке;
- тимьян или розмарин — несколько веточек; орехи и зелень для подачи — по желанию.
Приготовление
Готовность легко проверить ножом: он должен без усилий входить в мякоть. Не накрывайте форму фольгой во время запекания — сыр лучше подрумянится без лишнего пара. Остатки храните в холодильнике до двух суток.
