Стручковую фасоль выращивают ради нежных молодых стручков. Для короткого лета подойдут ранние кустовые сорта, а вьющиеся будут плодоносить дольше и потребуют опоры. Ниже — основные правила выращивания и сорта с разными сроками созревания и окраской стручков. ### Виды овощной фасоли У полусахарных сортов стручки собирают молодыми, до образования жесткого слоя; зрелые зерна можно использовать как у лущильной фасоли. У сахарных, или спаржевых, сортов стручки остаются мягкими и не образуют грубого волокна. Вигну тоже часто называют спаржевой фасолью, однако это отдельный род бобовых; в этой статье речь о фасоли, не о вигне. Фасоль бывает кустовой — обычно до 50 см, вьющейся — до 3 м, — и полувьющейся. Кустовые сорта часто начинают плодоносить раньше, а вьющиеся дают урожай дольше. Поздние сорта со сроком созревания 65–80 дней можно выращивать через рассаду, но пересадку фасоль переносит плохо, поэтому семена лучше сеять в торфяные горшочки. ### Посадка и уход Выбирайте солнечное место с супесчаной, хорошо дренированной почвой. Хорошие предшественники — томаты, перцы, баклажаны, корнеплоды и лук; не стоит сажать фасоль после других бобовых или несколько лет подряд на одной грядке. Осенью на 1 м? вносят 5 кг перегноя, 30–40 г суперфосфата и около 20 г хлористого калия. Весной добавляют комплексное удобрение с калием — 30 г на 1 м?. Сейте, когда почва прогреется до +15 °C и минует угроза заморозков: всходы гибнут даже при слабом минусе. Семена можно замочить на 15–30 минут в слабом растворе марганцовки, затем прорастить в тепле (+25…30 °C) за 3–5 дней. Компактные кустовые сорта размещают через 20 см, с междурядьями 25 см; раскидистые и вьющиеся — через 20–30 см, оставляя между рядами 40–45 см. Глубина посева — 4–5 см на легкой почве и 3–4 см на тяжелой. Вьющимся и высоким кустовым растениям заранее устанавливают опоры. Поливайте под корень отстоянной водой. До бутонизации поддерживайте почву влажной, не допуская застоя воды; мульча поможет реже полоть и рыхлить. Кустовые сорта после появления бутонов временно не поливают, затем увлажняют примерно раз в неделю и прекращают полив к созреванию. Вьющиеся сорта поливают регулярно весь сезон и трижды подкармливают: после появления двух настоящих листьев, в бутонизацию и при созревании стручков. ### Сорта «Золотой нектар» — среднеранний вьющийся сорт (60–65 дней); золотистые стручки длиной 18–22 см остаются без жесткого волокна даже при перерастании — такой результат отмечен при выращивании сорта. «Златовласка» созревает за 55–60 дней, вырастает до 2–2,5 м; желтые сочные стручки достигают 20–22 см. «Румба» созревает за 65–80 дней, плети вырастают до 3,5 м, а стручки светло-фиолетовые и без пергаментного слоя. У «Пурпурной леди» (50–55 дней) фиолетовые стручки длиной 15–18 см растут кистями по 5–8 штук. Из кустовых сортов «Фантазия» созревает за 55–65 дней, а «Сладкий кураж» — за 41–56 дней. У обеих стручки без грубого волокна; у «Фантазии» они зеленые, длиной 10–13 см, у «Сладкого куража» — ярко-желтые, 12–15 см. Также огородники отмечают сорта «Хельда», «Мавританка», «Масляный король», «Бемоль» и «Малахит». Снимайте стручки, когда они нальются и сформируются. С кустовых растений урожай собирают в 2–3 приема, с вьющихся — регулярно весь сезон. Сырую фасоль есть нельзя; стручки подходят для заморозки и консервирования. false
