Когда к ужину нужна быстрая и яркая закуска, выручат малосольные огурцы в пакете. Рассол, банки и долгие хлопоты не понадобятся: овощи выделят сок, а соль, чеснок, зелень и специи быстро наполнят их ароматом. Первые варианты можно пробовать уже через полчаса, а целым огурцам обычно нужно больше времени, пишет Халва Медиа — канал про умный шопинг.
Почему удобна сухая засолка
Для приготовления подойдут плотные свежие огурцы, пищевой пакет с застёжкой или контейнер с крышкой. Чтобы овощи оставались хрустящими, выбирайте небольшие плоды. Подвявшие можно предварительно замочить в холодной воде на один-два часа, а затем хорошо обсушить. Не заполняйте ёмкость до краёв: свободное место позволит равномерно распределить соль и приправы. Если используете пакет, положите его в миску — внутри может собраться сок.
Восемь идей для закуски
Основа проста: огурцы, соль и любимые добавки. После смешивания пакет встряхивают и убирают в холодильник, время от времени переворачивая.
Как сохранить хруст
Мягкость чаще всего появляется из-за перезрелых плодов, лишней влаги, избытка жидких добавок или слишком долгой засолки. Не нарезайте огурцы слишком тонко и не передерживайте их в пакете. Готовую закуску храните в холодильнике и съешьте за один-два дня: при комнатной температуре она быстрее теряет упругость. Если огурцы уже размягчились, их можно добавить в салат, тост или окрошку.
