Осенью тыква доступна по цене, а приготовить из неё эффектный десерт проще, чем кажется. Пюре, молоко и агар-агар превращаются в нежное угощение с мягким сливочным вкусом и ярким золотистым цветом. Десерт застывает без желатина и хорошо держит форму.
Ингредиенты
- Тыква — 700 г;
- молоко — 350 мл;
- сгущённое молоко — 1 ст. ложка;
- агар-агар — 30 г.
Количество агар-агара зависит от производителя: перед приготовлением сверьтесь с инструкцией на упаковке.
Как приготовить
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть кубиками и варите около 10 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду, добавьте сгущённое молоко и измельчите тыкву блендером до однородности.
Влейте молоко, добавьте агар-агар и тщательно перемешайте. Нагрейте массу до кипения, постоянно помешивая: агар активируется при нагревании. Разлейте смесь по стаканам или формочкам и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник минимум на пять часов.
Подача и варианты вкуса
Подавайте десерт охлаждённым, украсив ягодами или щепоткой корицы. Чтобы сделать вкус выразительнее, добавьте в тыквенное пюре немного корицы или имбиря. Для постного варианта подойдут растительное молоко и сироп вместо сгущёнки.
