Для сушки подойдут спелые, но плотные манго без повреждений. Нарезайте плоды ломтиками толщиной 5–7 мм: тонкие кусочки высохнут быстрее. При температуре 50–60 °C процесс обычно занимает 8–12 часов, но точное время зависит от толщины нарезки. ### Подготовка фруктов и сушилки Вымойте манго, обсушите, снимите кожуру и нарежьте. Чистые ломтики разложите на поддонах одним слоем, не допуская наложения друг на друга. ### Сушка и проверка готовности Установите температуру 50–60 °C: при более сильном нагреве манго может потемнеть. Периодически проверяйте ломтики и переворачивайте их, чтобы они просушивались равномерно. Готовые кусочки сухие, но немного гнутся; они не должны быть ни хрупкими, ни липкими. Если внутри сохраняется влага, продолжите сушку. ### Хранение и дополнительные варианты Остудите манго и уберите в герметичную тару — например, стеклянную банку или пакет с zip-замком. Храните в сухом, прохладном и тёмном месте. Перед сушкой ломтики можно сбрызнуть лимонным соком: он помогает предотвратить потемнение и придаёт фруктам лёгкую кислинку. Для более сладкого вкуса замочите их на 5–10 минут в сиропе из 1 части сахара и 2 частей воды.
