Готовить сдобные гребешки с заварным кремом — это не только приятно, но и очень увлекательно. Дрожжевое тесто, использующееся для этих булочек, отличается легкостью и хорошей сохранностью. Кроме того, заварной крем можно легко заменить на вареное сгущенное молоко, что делает процесс еще проще!
Ингредиенты для теста и крема
- Для теста:
- 0,4 литра молока
- 3 желтка
- 1 стакан сахара
- 200 грамм маргарина
- 50 грамм свежих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 5 столовых ложек растительного масла
- Мука — по необходимости
- Для крема:
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 1 столовая ложка муки с горкой
- Ванильный сахар — по вкусу
- 1 яйцо — для смазывания
Приготовление гребешков
Начинать стоит с разведения дрожжей в теплом молоке. После этого яйца разделить на желтки и белки. Для теста понадобятся только желтки. В глубокой миске нужно тщательно соединить желтки с сахаром и солью, затем добавить разведенные дрожжи и всё хорошо перемешать.
Следующим шагом станет добавление молока и растительного масла — здесь важно использовать венчик для равномерного смешивания. Постепенно вводим просеянную муку, пока тесто не достигнет нужной консистенции. В конце добавляем размягчённый маргарин и замешиваем тесто до эластичности. Оставляем тесто подниматься в тепле на некоторое время.
Готовим заварной крем и формируем гребешки
Пока тесто поднимается, можно заняться кремом. Сначала взбить яйца с сахаром и добавить муку. Затем влить горячее молоко, перемешать и поставить на медленный огонь, регулярно помешивая, пока смесь не загустеет.
Когда тесто увеличится в объёме, его нужно разделить на небольшие части, раскатать и положить в центр крем. Сложите тесто пополам, формируя гребешки, и оставьте их подниматься еще на 20 минут перед выпечкой. В конце смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200°C до золотистого цвета. Такие гребешки идеально подойдут к чаю!
Теперь можно наслаждаться воздушными и нежными гребешками с заварным кремом, которые приятно удивят своим вкусом и ароматом.
