В мире сладостей появился новый тренд — торт "Полено", который можно приготовить практически из ничего. Он состоит всего из трех основных компонентов: слоёного теста, сгущёнки и сметаны. Этот простой десерт выглядит эффектно и прекрасно подойдёт для любого праздника. Разберёмся, как его легко создать на своей кухне.
Необходимые ингредиенты
- Слоёное тесто (450 г)
- Сметана (350 г, желательно от 20% жирности и выше)
- Варёная сгущёнка (350 г)
- Мука для работы с тестом
- Быстрорастворимый желатин (по желанию, 0,5 ст. ложки)
- Вода (1 ст. ложка, если используется желатин)
Приготовление и сборка торта
Для начала нужно разморозить тесто — достать его из морозильника минимум за 15 минут до готовки. Затем духовку нагревают до 200 градусов. На рабочую поверхность, присыпанную мукой, раскатывают тесто и нарезают его на длинные полоски шириной около 2 см.
Эти полоски выкладываются на противень, застланный пергаментной бумагой. Выпекайте их в разогретой духовке примерно 25 минут до золотистой корочки. После этого слоёные палочки оставляют остывать на блюде.
Создание крема и финальная сборка
Пока палочки остывают, можно заняться кремом. В отдельной ёмкости взбивают варёную сгущёнку до однородного состояния. Затем по ложке добавляют сметану и продолжают взбивать до достижения нужной консистенции. Если крем остался слишком жидким, можно добавить заранее размоченный желатин.
Следующий этап — сборка торта. На пластиковой плёнке наносят часть крема, после чего укладывают остывшие палочки, плотно прижимая их друг к другу. Затем покрывают оставшимся кремом и с помощью плёнки аккуратно сворачивают в рулет. Упаковав торт в плёнку, его убирают в холодильник минимум на 6 часов. Для наилучшего результата рекомендуется оставить в холодильнике на ночь.
После настаивания рулет освобождается от плёнки, и его обсыпают крошкой из оставшихся палочек. Торт выглядит впечатляюще и непременно порадует всех гостей сладким финалом любого торжества.
