Творожные рогалики — это печенье, знакомое каждому с детских лет. Хрустящая корочка и мягкая, чуть влажная начинка становятся прекрасным сочетанием, которое радует как взрослых, так и детей. В отличие от сложных десертов, эти рогалики обладают простыми ингредиентами, которые найдутся в каждом доме, пишет канал "Emilia Food & Recipes".
Ингредиенты для приготовления
- Творог - 180 г;
- Сливочное масло - 120 г;
- Мука - 180 г;
- Сахар - 70 г;
- Сахар для посыпки - 30 г;
- Сода - 1/4 ч.л.;
- Соль - 1/4 ч.л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала творог и сливочное масло нужно тщательно объединить. Для этого масло перед началом процесса стоит достать из холодильника за полчаса, чтобы оно стало комнатной температуры. После того как ингредиенты смешаны, добавляется часть сахара — 70 г. Оставшиеся 30 г предназначены для посыпки печенья.
Затем следует добавить муку, соду и щепотку соли, а после этого замесить тесто. Оно должно быть однородным. Как только миска станет чистой, тесто нужно собрать в ком и завернуть в пленку, отправив в холодильник на минимум два часа. Это позволит тесту охладиться, что облегчит его дальнейшую обработку.
Через два часа охлажденное тесто извлекается из холодильника и делится на четыре части. Каждую часть раскатывают в пласт толщиной около 2-3 мм, присыпая стол мукой. На раскатанное тесто равномерно распределяется оставшийся сахар (примерно 7-8 г на одну порцию). Затем тесто делится на 12 сегментов, каждый из которых скручивается в рогалик от периферии к центру.
Вырезанные рогалики выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом. Важно размещать их на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы в процессе выпечки печенье не слипалось. Выпекать рогалики следует при температуре 180°C до появления золотистой корочки. Готовые изделия можно охлаждать на решетке или переложить на тарелку в один слой.
Эти рогалики с нежным, слоистым тестом и легким хрустящим покрытием станут отличным десертом, который покорит сердца всех, кто его попробует. Хранятся они в герметичном контейнере, что позволяет наслаждаться вкусом долгое время.
