Время открыть удивительный мир вегетарианской кухни с рецептом великолепных грибных котлет. Эти аппетитные блюдо не только порадует гурманов, но и станет отличной находкой для тех, кто хочет разнообразить свой рацион без мяса. Грибные котлеты идеально подойдут как основное блюдо на обед или ужин, а также могут выступать в роли закуски к кашам и овощам, сообщает канал "Рецепты от Дарики".
Составляющие для идеальных котлет
- Шампиньоны или лесные грибы – 600 г
- Репчатый лук – 2 средние штуки
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Хлеб – 2 ломтика (белый или черный)
- Молоко или вода – 100 мл для замачивания хлеба
- Куриное яйцо – 1 штука (можно заменить на льняное "яйцо")
- Манка или панировочные сухари – 2 столовые ложки
- Мука – 2 столовые ложки
- Зелень (петрушка или укроп) – небольшой пучок
- Растительное масло – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка грибов. Грибы тщательно промывают и нарезают мелкими кусочками. Если используются лесные сорта, предварительно их отварите в подсоленной воде на протяжении 15–20 минут.
2. Обжарка овощей. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Затем добавляют грибы и продолжают жарить еще 10 минут, после чего добавляют измельченный чеснок.
3. Формирование котлет. Хлеб замачивают в молоке на 5 минут и отжимают. Обжаренные грибы и овощи соединяют с хлебом, зеленью и яицом, измельчают с помощью блендера. Получившуюся массу смешивают с мукой и манкой до получения однородной консистенции. Формируют котлеты и обваливают их в панировочных сухарях.
4. Жарка котлет. Разогревают сковороду и обжаривают котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Для достижения мягкости внутри, после жарки можно накрыть котлеты крышкой и протушить на слабом огне 5-7 минут.
