Самое вкусное сало, которое можно только представить, не оставит равнодушными ни гурманов, ни ценителей традиционной кухни. Рецепт этой засолки обещает вам поистине бесподобный итог, который удивит даже искушённых.
Рекомендуется готовить сразу большой объём, поскольку такое лакомство просто не может задерживаться надолго в морозильной камере. Члены семьи — от мужей до детей — обязательно оценят этот уникальный вкус.
Выбор сала для засолки
При выборе сала рекомендуется остановиться на варианте с мясными прослойками или на свиной грудинке, где присутствует небольшое количество мяса. Для удобства сало лучше нарезать на порционные кусочки — так минимизируется необходимость повторной заморозки.
Пошаговый процесс засолки
Начните с того, что налейте 600 мл воды в подходящую посуду. Добавьте 6 столовых ложек соли и 6-8 горошин душистого и чёрного перца, а также кориандра. Не забудьте про 2 лавровых листочка. Для более яркого аромата включите половину чайной ложечки молотого перца и кориандра.
Доведите кастрюлю до кипения, затем дайте рассолу остыть. На этом этапе можно подготовить сало к засолке.
Что делать дальше
Когда рассол остынет до комнатной температуры, окуните в него кусочки сала так, чтобы они полностью погрузились. Оставьте их на пару дней при комнатной температуре, после чего переместите в холодильник ещё на 2-3 дня.
По истечении этого времени слейте рассол, аккуратно достаньте сало и обсушите его бумажными полотенцами. Сейчас самое время обтереть кусочки смесью укропа или измельченного чеснока, возможно, добавив немного лаврового листа или смеси красных и чёрных перцев.
Готовые кусочки разложите по пакетам и уберите в морозилку. Ваше сало будет не только ароматным, но и безумно вкусным, идеальным для закусок или дополнением к основным блюдам.
Приготовление сала — процесс, который не только приносит удовольствие, но и радует гурмана результатом. Приятного аппетита!
