Нижние ящики холодильников часто используются по старой привычке как место для всех овощей и фруктов. Современные модели работают иначе: температура и влажность в этих отсеках отличаются от верхних полок, поэтому подход к хранению должен быть более продуманным.
Почему привычки советских холодильников не всегда работают
В старых однокамерных холодильниках морозилка была вверху, и внизу действительно было теплее — поэтому туда клали корнеплоды и фрукты. В новых двухкамерных холодильниках ситуация часто обратная: нижние ящики холоднее и иногда оснащены регуляторами влажности или даже режимом «фреш» для хранения продуктов при минимальной, но ненулевой температуре. Кроме того, многие фрукты выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и порчу соседей. Это делает правильную сортировку особенно важной.
Как правильно использовать нижние ящики
Если в ящиках есть регулятор влажности, действовать нужно так:
- в отсеке с повышенной влажностью хранить листовую зелень и овощи с тонкой кожицей — они сохранят сочность и хруст;
- в отсеке с пониженной влажностью размещать плоды, которые активно выделяют этилен — отверстие позволит газу уходить и замедлит перезревание.
Если регулятора нет, разделение по уровню выработки этилена поможет сохранить продукты дольше.
Что класть в нижние ящики — и чего лучше избегать
- Рекомендуется: огурцы, брокколи, салат, листовая зелень, а в моделях с режимом «фреш» — сырье для приготовления (мясо, рыба, птица), требующее очень низкой, но не замораживающей температуры.
- Не стоит: яблоки, груши, дыни, абрикосы, персики и другие косточковые — эти плоды активно выделяют этилен и ускорят порчу соседей; их удобнее хранить на верхних полках или вне холодильника, в зависимости от сорта и зрелости.
Дополнительные советы: упаковывать продукты в перфорированные пакеты или контейнеры, не смешивать высокоэтиленовые и чувствительные к нему продукты, и проверять инструкции к конкретной модели холодильника — производители часто указывают назначение ящиков и оптимальные режимы хранения.
