Рождество — это не просто церковный праздник, это волшебное время, когда рады встрече с родными и близкими. Каждая семья, несомненно, готовит специальные блюда, чтобы создать незабываемую атмосферу. И одним из таких символичных блюд чаще всего становится утка. В этом году предлагается попробовать приготовить ее в необычном клюквенном соусе, который удивит и порадует всех ваших гостей.
Время на приготовление: ночь для маринования и 2 часа запекания.
Ингредиенты
- Утка весом 2 кг
Для маринования:
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Орегано — по вкусу
- Лук — по вкусу
- Корень имбиря — по вкусу
Для запекания:
- Клюквенный соус — 5 ст. ложек
- Зелень базилика — несколько листиков
- Зелень розмарина — пара веточек
Приготовление
Нарезать лук полукольцами, а имбирь — тонкими пластинами. Утку нужно тщательно промыть и обсушить. Затем ее обсыпать солью и перцем, натереть другими специями, положить нарезанные лук и имбирь, поместить в пакет и оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Для этого подойдет балкон, если температура не выше 0°С. Рекомендуется периодически переворачивать пакет, чтобы утка равномерно пропиталась специями.
По истечении времени замариновать, извлеките лук и имбирь. Смажьте утку клюквенным соусом, добавьте свежие веточки розмарина и базилика, поместите в пакет для запекания. В верхней части пакета сделайте несколько отверстий для выхода пара. Поместите утку на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180°С на два часа.
За 20 минут до окончания приготовления, разрежьте пакет, полейте утку растопленным жиром и дайте ей подрумяниться.
После этого можно извлечь веточки зелени и подать утку целиком или нарезать на порционные куски. Соусник наполнить клюквенным соусом и украсить зеленью. Утка получится невероятно мягкой, сочной и ароматной, с неожиданным вкусом, отличающимся от привычных рецептов с яблоками и квашеной капустой.
