Тимур Орагвелидзе в кулинарном шоу
В свежем выпуске кулинарного шоу Щелковского телевидения зрителей удивил Тимур Орагвелидзе — актер, борец ММА, наставник и муж знаменитой Людмилы Гурченко. В компании шеф-повара ресторана «Крапива» Анатолия Цишевского и ведущей Татьяны Лосевой он поделился своими гастрономическими предпочтениями и личными спортивными достижениями. Непредсказуемо, но Тимур не всегда мечтал о карьере в актерстве — настоящая страсть пришла позже. Также он рассказал о том, как удалось сбросить внушительные двадцать килограммов.
Блюдо дня: судак в капусте с яблодом
В этот раз на столе оказался судак, запеченный в капусте с восхитительным яблочным пюре. Рецепт довольно прост и включает в себя:
- Капуста китайская – 150 г
- Судак – 170 г
- Яблоко – 250 г
- Масло сливочное – 100 г
- Соль и перец по вкусу
- Сахар – 10 г
- Масло растительное – 30 г
- Брусничный соус – 20 г
- Клюква – 20 г
Для приготовления капусту надо ошпарить, а затем охладить в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет. Судака щедро солят и перчат, делают надрезы на коже и обжаривают на сковороде по полторы минуты с обеих сторон. Яблоки чистят, нарезают и пассируют на сливочном масле до мягкости, после чего превращают в пюре с сахаром.
Судака завернуть в капустный лист и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Разложить на тарелке рыбу, подав с яблочным пюре и брусничным соусом, украшенным свежими ягодами клюквы.
Клюква: суперягода на нашей кухне
Такие ягоды, как клюква, используются не только для приготовления обычных блюд, но и для создания разнообразных напитков. Из нее варят морсы, кисели, готовят варенье и соусы. Листья клюквы даже могут стать отличной заменой чаю. Жизнь создала эту терпкую ягоду с уникальным вкусом, которая активно используется для создания настоек и кулинарных шедевров. Нужно помнить: красота подачи блюда может значительно увеличить желание его попробовать, что подчеркивают недавние исследования.
