Масленица стартует завтра, и чем же еще порадовать себя в этот день, как не вкусными блинами? Стоит обратить внимание на реперные точки кулинарных предпочтений Екатерины Великой — императрицы, правившей Россией более трех десятилетий.
Екатерина, родившаяся в 1729 году, проявила себя не только как выдающийся государственный деятель, но и как обладательница ярких кулинарных предпочтений. В отличие от многих, она могла похвастаться не только любовными похождениями (по слухам, у нее было около 25 любовников), но и простыми, однако питательными блюдами.
Среди её любимых угощений были отварная говядина с солениями и знаменитые котлеты из дичи, которые она впервые попробовала благодаря своему фавориту, графу Потемкину. Именно он поднес ей это французское блюдо, известное как «бомбы а-ля Сарданапал», приготовленное выдающимися поварами.
Царские блины: любимое лакомство императрицы
Несмотря на любовь к мясным деликатесам, Екатерина не могла обойти стороной и традиционные русские блины. Однако, ей были по вкусу не какие попало, а именно «царские блины», отличающиеся от обычных насыщенной основой — жирными сливками и сливочным маслом.
Рецепт этих изысканных блинов был опубликован в одной из старинных поваренных книг Санкт-Петербурга, и он выглядит следующим образом:
- 1 стакан высококачественной муки,
- 2 стакана сливок 30% жирности,
- 200 грамм сливочного масла,
- 6 яиц (желтки),
- 150 грамм сахара.
Согласитесь, это довольно калорийное и сытное блюдо! Но не стоит забывать: как и многие русские женщины, с возрастом Екатерина поправилась, хотя её происхождение было европейским.
Пример для подражания
Возможно, такие блины станут отличным угощением и для ваших гостей в этот веселый праздник. Повторите кулинарный подвиг императрицы — добавьте в меню «царские блины» и удивите своих близких!
