Кукисы, известные в англоязычных странах как cookies, представляют собой американский угощение, обладающее легкой и плоской текстурой. Эти маленькие десерты завоевали сердца сладкоежек по всему миру.
От Рождества до популярности
Слово «cookie» впервые появилось в начале XVIII века в Америке, и его использовали для обозначения рождественского печенья. Однако настоящая слава кукисов началась в 1930 году, когда Рут Уэйкфилд, хозяйка гостиницы Tool House, случайно создала шоколадные печенья, добавив в тесто шоколадные полусферки Nestle.
Когда пакет с шоколадом свалился на полку миксера, Рут решила не выбрасывать тесто, а испечь печенья. Результат превзошел все ожидания: кусочки шоколада не растворились, а остались в виде капель, что придавало десерту особый шарм. Гости гостиницы были в восторге! Быть может, именно этот момент стал началом великого кулинарного пути кукисов.
Кукисы после войны и вариации рецептов
С окончанием Второй мировой войны кукисы, благодаря военным летчикам из Массачусетса, стали популярными не только в своем штате, но и по всей стране. Рецепт быстро ушел в массовое производство и рецептура больше не оставалась лишь семейной тайной.
Сегодня кукисы можно встретить в любой компании, на кофебрейках, в качестве десерта или даже подарка. Рецепт их приготовления несложен, однако существуют два ключевых момента:
- Рекомендуется использовать сливочное масло для придания печеньям легкости и нежности, даже если в классическом рецепте допускается маргарин.
- Для шоколадных крошек лучше выбирать кусковой шоколад вместо плиточного, что обеспечит более выразительный вкус.
Интересный факт: в США 4 декабря отмечается Национальный день печенья, учрежденный Мэттом Нейдером в 1987 году, чтобы продвигать его кондитерскую.
За годы существования кукисы претерпели множество изменений. Белый, молочный шоколад, какао, ванилин и даже арахисовое масло — все это наполнило их новое разнообразие. Кроме традиционных плиток шоколада, можно увидеть печенья с ягодами, сухофруктами и даже кокосом.
В ТД ЛФБ представлен богатый выбор кукисов, как готовых, так и готовых к выпеканию, чтобы каждый мог насладиться этим лакомством, пишет ТД ЛФБ.
