Эксперты поделились основными правилами, которые помогут сделать новогоднее застолье не только вкусным, но и безопасным. Следуя рекомендациям Минского городского центра гигиены и эпидемиологии, можно избежать рискованных ситуаций, связанных с пищевыми отравлениями.
Новогодняя трапеза, как правило, включает множество разнообразных блюд. Однако помимо выбора качественных продуктов, важно обратить внимание на их количество и способ приготовления, чтобы сохранить здоровье в этот праздничный период.
Правильные покупки
Первый шаг к безопасному застолью — это тщательный выбор продуктов. Рекомендуется приобретать их в официальных магазинах и на рынках, избегая стихийных торговых точек. Именно здесь велик риск приобрести фальсифицированные или испорченные продукты, например, некачественную икру.
Важно проверять срок годности и целостность упаковки. Жестяные банки не должны быть вздутыми или поврежденными, а овощи и фрукты должны быть свежими без видимых признаков гниения.
Правила хранения и гигиены
Неправильное хранение продуктов часто становится причиной отравлений. Существует ряд рекомендаций:
- Скоропортящиеся продукты, такие как мясо и молочные изделия, не должны находиться при комнатной температуре дольше двух часов. После приготовления их необходимо сразу ставить в холодильник при температуре от 0 до 4 градусов.
- Перед началом готовки важно тщательно мыть руки, а также поддерживать чистоту на кухне: протирать столы и использовать разные доски для мяса и овощей.
Тепловая обработка и готовые блюда
Для уничтожения патогенных бактерий термическая обработка должна быть достаточной: внутренняя температура продуктов должна превышать 75 °С. Размораживать мясо лучше в холодильнике, чтобы минимизировать риск размножения бактерий.
Что касается готовых салатов и мясных блюд, заправлять их стоит незадолго до употребления, чтобы сохранить питательные вещества. Заказать еду можно только из проверенных заведений, а доставленные блюда должны быть герметично упакованы и сохранены в безопасных температурных условиях.
Во время застолья важно следить за количеством употребляемой пищи и алкоголя, чтобы избежать расстройства пищеварения и ухудшения состояния здоровья.
