В Японии ученые продемонстрировали настоящее чудо агрономии: создан новый сорт мускатной дыни, который может созревать по желанию. Результат работы специалистов Национального института сельскохозяйственных исследований и Университета Цукуба впечатляет — эта дыня сохраняет свою твердость и зеленый цвет до двух месяцев, ожидая подходящего момента для созревания.
Технология, стоящая за чудом
Исследователи применили генную инженерию, чтобы заблокировать один ключевой ген, отвечающий за выработку этилена — растительного гормона, который инициирует процесс созревания. Благодаря этому, дыня может накапливать сок и расти, оставаясь при этом в состоянии, позволяющем длительное хранение.
Преимущества нового сорта
Традиционные мускатные дыни в Японии созревают с весны до середины лета, что создаёт множество трудностей для фермеров и экспортёров. Спелые плоды быстро портятся и плохо переносят длительную транспортировку, особенно если их отправляют в другие страны. Новый сорт решает эту проблему, ведь дыня может без потерь транспортироваться на дальние расстояния. При прибытии на место, компаниям достаточно обработать её этиленом, и дыня начнет созревать, как это делается с бананами.
Экспортный потенциал и уменьшение отходов
Согласно данным Министерства сельского хозяйства Японии, в 2025 году экспорт дыни составил 1089 тонн — это в три раза больше, чем в 2015 году. Основные рынки сбыта — Гонконг и Сингапур, но японские дыни начинают поступать и в США, Австралию. Новый сорт позволяет производителям лучше управлять запасами и сокращать количество пищевых отходов, так как плоды могут храниться значительно дольше. Ученые уже готовят документы для официальной регистрации новшества с надеждой, что через три года дыня с отключенным геном появится на полках магазинов.
Япония известна своими необычными фруктами, среди которых квадратные арбузы и клубника размером с кулак. Теперь в этом ряду нашлась дыня, которая умеет ждать своего часа, наслаждая гурманов по всему миру.
