Бархатцы украшают участок яркими соцветиями до самых заморозков, но их роль не ограничивается цветником. Эти неприхотливые растения используют в огороде для защиты посадок, а высушенные лепестки превращают в ароматную приправу, известную как имеретинский шафран.
Природная поддержка для грядок
Корни бархатцев выделяют вещества, способные подавлять развитие некоторых почвенных нематод. Поэтому цветы высаживают на грядках, где в будущем планируют выращивать томаты, перцы, баклажаны и другие уязвимые культуры. При заметном заражении растения можно посеять на участке на сезон, а осенью заделать зеленую массу в почву. Эффект зависит от вида бархатцев, нематод и условий выращивания: цветы не заменяют полноценные меры борьбы, но могут стать частью севооборота.
Аромат бархатцев способен отпугивать некоторых насекомых и сбивать их с ориентира. Для дополнительной защиты посадок цветы размещают по краям грядок и между овощными культурами. Особенно часто для этого выбирают французские бархатцы с выраженным запахом. Однако при сильном нашествии вредителей одних растений-компаньонов недостаточно.
От цветника к грузинской кухне
Лепестки бархатцев используют для приготовления имеретинского шафрана — ароматной приправы, популярной в грузинской кухне. Это не настоящий шафран, который получают из крокуса, а самостоятельная специя с цветочным ароматом, легкой горчинкой и насыщенным золотистым оттенком. Ее добавляют в хмели-сунели, сациви, чахохбили, блюда из фасоли и супы.
Для заготовки выбирают здоровые распустившиеся цветы. Лепестки отделяют и сушат в тени, разложив тонким слоем в хорошо проветриваемом месте: прямое солнце может ослабить аромат и цвет. Готовую приправу хранят в плотно закрытой банке, вдали от света и влаги.
Как вырастить и использовать бархатцы
Бархатцам подходят солнечные места и умеренно плодородная, хорошо дренированная почва. Их выращивают через рассаду или сеют прямо в грунт после установления теплой погоды. Высокорослые сорта часто выбирают для почвенной защиты, а компактные и ароматные — для посадки рядом с овощами и сбора лепестков, пишет канал.
Так один и тот же цветок может украсить участок, стать полезным дополнением к огородным посадкам и пополнить домашний запас специй.
