Правильная сушка лука и чеснока — это ключ к их долговременному хранению и сохранению свежести. После сбора урожая важно не только вовремя его собрать, но и правильно обработать, чтобы избежать порчи овощей и увеличить срок их хранения.
Первый этап: сушка на солнечном свете
Сразу после сбора урожай следует разложить на улице для первичной сушки. Ультрафиолетовые лучи не только способствуют быстрому испарению влаги, но и помогают обеззаразить поверхность овощей. Такой метод обеспечивает высокое качество сушки и уменьшает вероятность гниения.
- Время сушки: 1-2 дня при солнечной погоде.
- Важно помнить: слишком длинное пребывание на солнце (более 3 недель) может привести к «пережариванию», что значительно ухудшает качество хранения.
Второй этап: досушка в тени
После солнечного этапа лук и чеснок переносятся в затененное место для продолжения сушки. Рекомендуется использовать чердаки, сараи или стеллажи в хорошо проветриваемых помещениях. Это поможет довести овощи до полной готовности.
- Основные условия: отсутствие влаги и защиту от дождя.
- Альтернатива: сушилка для белья в укромном месте — отличное решение для небольших объемов.
Следуя этим простым шагам, можно без труда обеспечить долговечное хранение лука и чеснока, сохранив их вкус и полезные свойства на длительный срок. Успех в этом деле зависит от правильной технологии и внимательного подхода к каждому этапу.
