Вы когда-нибудь задумывались, что можно сделать с остатками блинов? Встречайте курник — традиционное русское блюдо, которое идеально подойдет для использования оставшихся блинов, превращая их в гастрономический шедевр. Эта кулинарная новинка станет настоящим хитом на любом столе, будь то семейный ужин или торжество.
Ингредиенты для создания пирога
Чтобы повторить этот яркий рецепт, понадобятся:
- Готовые блины — 9-10 штук;
- Для теста:
- Мука — 250 г;
- Маргарин — 150 г;
- Вода — 100 мл;
- Яйцо — 1 шт. (и желток для смазывания);
- Водка — 1 ст. ложка;
- Уксус — 0,5 ст. ложки;
- Соль — щепотка;
- Для начинки:
- Грибы — 200-300 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Рис — 100-150 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Лук — 1 шт.;
- Укроп;
- Куриное филе — 250-300 г;
- Сыр — 150 г;
- Соль, перец и растительное масло по вкусу.
Приготовление
Первым делом важно приготовить тесто. Для этого в одной емкости смешивают воду, яйцо, уксус и водку. Затем в просеянную муку добавляют нарезанный кубиками маргарин и перетирают до состояния мелкой крошки. Полученную массу соединяют с яичной смесью, замешивают тесто и помещают в холодильник.
Далее приступаем к начинке. Рис нужно тщательно промыть и отварить до готовности. Яйца следует отварить и измельчить, добавляя к ним укроп и сливочное масло — это будет первая начинка.
Лук нарезают и обжаривают на растительном масле, затем добавляют грибы и готовят до полной готовности, приправляя солью и перцем. Эта смесь станет вторым слоем начинки.
Куриное филе рекомендуется предварительно обжарить, потом потушить с добавлением воды, чтобы получить бульон. Не забудьте всю курицу измельчить для третьего слоя начинки.
Сборка и выпекание
Тесто делят на две части, одна из которых должна быть чуть больше другой. Меньшая часть раскатывается в круг, который укладывают на противень. На тесто поочередно располагают слои: блин, рисовая начинка, блин, курятина, блин, грибы и блин с сыром, поливая каждый блин немного бульоном. Затем повторяют слои и закрывают верхним слоем теста. Края плотно защипывают, а тесто прокалывают вилкой и смазывают желтком.
Пирог отправляют в разогретую духовку при температуре 170-180 градусов, выпекается он до золотистой корочки. Данная кулинарная находка не только украсит ваш стол, но и порадует домочадцев своим неповторимым вкусом.
