Суп-пюре из корня сельдерея — это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться легким, но насыщенным вкусом. С его полезными свойствами и нежной текстурой, он можно смело включать в любое меню, особенно в постные дни.
Польза корня сельдерея
Корень сельдерея является основным ингредиентом этого супа, и на самом деле, в этом удивительном растении используется всё: корень, стебли и листья. Наполненный витаминами группы B, C и K, а также минералами, такими как калий и фосфор, это овощ играет важную роль в поддержании здоровья. Регулярное включение сельдерея в рацион может помочь снизить уровень кровяного давления, а его клетчатка способствует улучшению пищеварения.
Легкое приготовление
Этот суп легко готовится, и его процесс не займет много времени. На приготовление нужно всего лишь несколько простых шагов. Рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном для равномерного прогрева.
- Приготовление: Очистить корень сельдерея, натереть или нарезать, измельчить лук и чеснок. Обжарить их на оливковом масле 5 минут.
- Добавить сельдерей, влить кипящую воду или овощной бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой еще 10 минут.
- Заключительным штрихом будет добавление свежих листьев шпината и пюрирование супа до желаемой текстуры. Для улучшения аромата можно добавить молотый мускатный орех, а также украсить каждую порцию сливками или сметаной.
Ингредиенты для 4 порций:
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лук репчатый – 1 крупная.
- Чеснок – 1-2 дольки.
- Корень сельдерея – 600 г.
- Кипящая вода или овощной бульон – 1 л.
- Листья шпината – 500 г.
- Мускатный орех – щепотка.
- Соль и перец – по вкусу.
- Для подачи: сливки или сметана – 4 ст. л., шнитт-лук.
С этой простой, но невероятно вкусной рецептурой каждый сможет порадовать себя и близких легким и питательным блюдом в любой праздник. Приятного аппетита!
